3rd juillet 2008

Vous mangez quoi aujourd’hui?

En passant sur Seesmic, je suis tombé sur une conversation lancée par mon cher ami Ledretch (Nutritionist 2.0) et je me suis pris au jeu… de déballer mon plat préféré: il s’agit du nattô (納豆), un amalgame infâme de grains de soja fermentés. Si cela ne vous dit rien, jetez un oeil à cette petite vidéo, vous allez tout de suite comprendre de quoi je parle :)

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17th mai 2008

Cool resto: le TAN – cross-cultural living food

Remis du jet lag, après un agréable séjour en Belgique.

C’est d’ailleurs au sujet d’un restaurant belge que j’écris aujourd’hui: le TAN. C’est finalement dans ce petit resto sympa que j’ai invité mon épouse pour son anniversaire, et nous n’avons pas été déçus.

TAN: cross-cultural living food

Le TAN sert essentiellement des plats faits d’aliments biologiques, souvent crus ou légèrement cuits, et dont le menu s’inspire de cuisines du monde entier. C’était le souhait de mon épouse de nous rendre dans un restaurant bio, et il faut bien admettre que ça ne court pas les rues. J’étais donc un peu méfiant, car quand il y a peu de concurrence, on trouve parfois de tout. Mais j’ai eu tord, car la cuisine du TAN m’a vraiment séduit.

TAN: le restaurantNous avons tous les deux dégusté le lunch carné, avec en entrée:

Taboulé de quinoa aux champignons et céleri blanc, olives noires de Kalamata et
romarin, graines germées d’alfalfa et daikon , huile d’olive calabraise

et pour plat principal:

Tranchettes d’agneau mariné à la teriyaki, vapeur de céleri blanc, poireau et carotte,
sauce crue aux huiles de pépins de raisin et sésame (35’)

Succulent! J’ai particulièrement apprécié les graines et épices qui donnaient aux plats une saveur exotique un peu mystérieuse.

Mmmm!« Et pour le dessert? » me direz-vous. Eh bien figurez-vous qu’il n’y en a pas. Dommage? Non, car le TAN propose une carte de tisanes variées et de chocolats… tout en rappelant que, d’un point de vue diététique, la consommation d’aliments sucrés est préférable avant le repas, et non à la fin; et que le café est une boisson toxique (je ne leur donne pas tord, mais je dois bien avouer que j’aurais bien du mal à me passer de ce petit « poison »). Quoi qu’il en soit, les tisanes étaient délicieuses!

Et puis, comme l’explique le patron du TAN, Jo Van der Stichelen, le TAN est plus qu’un restaurant: il y a aussi un magasin d’aliments biologiques et de graines (à faire germer chez soi, ou a consommer!), et un petit bar pour prendre l’apéro.

TAN: le magasinJugez par vous-même, et dites-moi si vous avez aimé: http://www.tanclub.org/

Note: Les photos sont extraites de la vidéo de présentation du TAN.

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